Wokken met krieltjes

Ingrediënten

• 750 g krieltjes
• 1 citroen
• 3 laurierblaadjes
• 4 el olijfolie
• 200 g runderreepjes
• 1 el Provençaalse kruiden
• 1 teen knoflook
• 600 g spinazie (gewassen)
• 360 g tomatenmix
  

1. Halveer en kook de krieltjes en de halve citroen en laurierblaadjes in ruim water  in 12 minuten gaar.
2. Verhit ondertussen 2 el olie in een wok. Voeg de rundvleesreepjes en Provençaalse kruiden toe en roerbak in 4 minuten. bruin. Pers de knoflook boven de pan uit en voeg de spinazie in delen toe. Roerbak tot de spinazie geslonken is. Doe de tomaten erbij en roerbak 2 minuten. mee.
3. Giet de krieltjes af, verwijder de laurierblaadjes en citroenhelften en meng de rest van de olie erdoor. Breng het rundvlees-spinaziemengsel op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Schep de olie door de krieltjes en serveer direct.